Científicos de la Universidad Británica de Leicester han realizado una investigación para analizar los efectos del resveratrol en el tratamiento y prevención del cáncer colorrectal, y encontraron que la cantidad de resveratrol contenida en una sola copa de vino tinto puede ser más eficaz que altas dosis en pastillas.

Gastronomía saludable frente a resfriados y depresión

Nos gusta el otoño, la espectacularidad de sus colores, sus noches largas y la invocación de los recuerdos. Otoño es vino, es tierra, es gastronomía…es la apuesta por nuestros alimentos de siempre, por los ingredientes de base sencilla como son las legumbres y las verduras. Los colores del paisaje se reflejan en la cazuela. Es hora de preparar los primeros cocidos, a fuego lento, la vida gira entorno de una mesa.

Y otoño es el escenario perfecto para experimentar nuevas sensaciones ¿imaginas el aroma de unos huevos escalfados con boletus y espuma de trufa acompañados de un vino blanco con crianza? ¿O unas lentejas caseras cortejadas por un vino tinto de marcada rusticidad? No querrás levantarte de la mesa. Y es que gastronomía y vino se unen para recuperar la memoria y la gran tradición culinaria de nuestros mayores, así como incentivar el consumo de productos de estacionalidad y proximidad. Nuestro legado.

Un nuevo estudio desarrollado en la Universidad de Colorado "School of Medicine" ha evidenciado que el resveratrol presente en el vino tinto, podría ayudar a prevenir y tratar el cáncer oral y también de cuello.

Los investigadores encontraron que el resveratrol puede matar las células cancerosas tanto en cultivos de células cultivadas en laboratorio como en ratones.

El Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación de la Universidad Autónoma de Madrid afirma que tomar vino tinto es bueno para la salud dental ya que ayuda a evitar las caries.

Según el informe publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry: "Debido a que los dientes conforman una superficie inamovible dentro de la boca, los microorganismos son capaces de adherirse a ellos durante largos períodos de tiempo, provocando la formación de biopelículas y la placa dental, responsables de las enfermedades dentales".

Una investigación publicada recientemente en la revista "Circulation: Cardiovascular Imaging" ha demostrado que el consumo de dos copas de vino al día no es perjudicial para la salud.

Diferentes investigadores de la Universidad Ben-Gurion del Negev en Israel, de la Escuela de Salud Pública de Harvad en Estados Unidos y de la Universidad de Leipzig en Alemania, demostraron en un nuevo estudio que las personas que consumían regularmente una copa de vino por la noche tenían corazones más saludables y los niveles de colesterol más bajos.

Investigadores de la Universidad Rush Medical Center de Chicago han hecho pública una nueva investigación que considera que el consumo de una copa de vino a diario incluida en unas pautas dietéticas saludables, puede prevenir el deterioro de las capacidades cognitivas, luchar contra la demencia y la enfermedad del Alzheimer.

"El vino tinto es rico en polifenoles que han sido vinculados a la protección del cerebro", explica Martha Clare Morris, investigadora principal del estudio.

El resveratrol y la quercetina, moléculas presentes de forma natural en la uva y el vino, han demostrado, entre otros efectos beneficiosos para la salud, cierta capacidad para reducir la grasa corporal.

Científicos italianos han hecho publica una investigación que demuestra que los vinos blancos también pueden ser favorables para el organismo humano.

El estudio ha analizado los polifenoles presentes en el vino blanco de manera natural, centrándose en el ácido cafeico.

Una reciente investigación llevada a cabo por científicos de la Universidad Autónoma de Madrid, ha demostrado que las bacterias presentes en el vino son capaces de pegarse a las paredes del intestino humano proporcionando efectos beneficiosos como la "exclusión de patógenos" o bacterias dañinas.