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FIVIN PRESENTE EN EL MAYOR CONGRESO INTERNACIONAL SOBRE NUTRICIÓN DE ESTE AÑO, NUTRIMAD 2018

nutrimad 2018

Durante cuatro días, 130 ponentes nacionales e internacionales, procedentes de 18 países diferentes y correspondientes a 82 instituciones del ámbito universitario, sanitario y científico, han abordado las temáticas que más preocupan a la población en torno a la alimentación, la nutrición y la sostenibilidad bajo el lema “Una Visión Global de la Alimentación y Nutrición Comunitaria”.
 
 
 
FIVIN ha colaborado en este importante congreso internacional de nutrición y salud pública, NUTRIMAD 2018, que en esta edición, ha aunado el IV World Congress of Public Health Nutrition y el XII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, convirtiendo Madrid en la capital mundial de la Nutrición Comunitaria y la Salud Pública entre los días 24 y 27 de octubre.
 
La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición- FIVIN ha centrado su participación, informando a todos los presentes sobre las últimas evidencias científicas publicadas en relación con los beneficios de un consumo moderado de vino en la salud, ya que uno de los grandes temas de NUTRIMAD 2018 ha sido la importancia de la preservación de la Dieta Mediterránea, vinculada a una nutrición saludable y que ayuda a prevenir distintas patologías.
 
Recordemos, que el consumo responsable y moderado de vino está integrado en la pirámide de alimentos de la Dieta Mediterránea.

LA DIETA MEDITERRÁNEA, QUE INCLUYE EL CONSUMO MODERADO DE VINO, CONSIDERADA MUY SALUDABLE POR UN INFORME DE LA OMS

La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que la Dieta Mediterránea se asocia a una menor tasa de mortalidad
“El vino forma parte de la identidad mediterránea, actúa por sí mismo como protector ante enfermedades coronarias” Isabel Bertomeu, nutricionista de la Fundación Dieta Mediterránea
 
dieta y vino
 
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha constatado en su informe de mayo 2018 los múltiples beneficios para la salud de la dieta mediterránea, considerada como una de las más saludables del mundo. En concreto, la OMS señala que la dieta mediterránea está directamente asociada con una menor tasa de mortalidad, gracias a sus efectos en la prevención de enfermedades cardiovasculares, enfermedades cognitivas, la diabetes tipo 2 y cáncer, entre otros.

FIVIN PARTICIPA EN EL 17º CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN

 
Durante los pasados días 27 al 29 de junio, FIVIN ha participado activamente en Alimentación 5S, el Congreso de la Sociedad Española de Nutrición, celebrado en la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona.
 
El Congreso, que cumple con su décimo séptima edición, incorporó en su programa científico diferentes presentaciones que abordaron cómo informar, como profesionales de la salud, sobre el consumo responsable de vino y pautas para la detección del consumo de riesgo. Además, el doctor Ramón Estruch, del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínico de Barcelona, y colaborador científico de FIVIN, impartió una ponencia sobre el consumo moderado de vino y su relación con la salud.
 
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LOS BENEFICIOS DEL CAVA PARA LA SALUD

cava

Aunque el vino tinto se ha considerado siempre más saludable, cada vez hay más evidencias científicas de los efectos protectores del vino blanco y los espumosos.

El cava es una bebida alcohólica de baja graduación que pertenece al subgrupo de los vinos espumosos, caracterizados por el añadido de CO2 durante una fase de su elaboración que se conoce como la segunda fermentación en botella. Esta se llena con vino base y se incorpora una mezcla de azúcar y levaduras vínicas que, al fermentar, producen la espuma propia del cava. Haciendo uso de un consumo moderado y no generalizado, este vino puede ser un gran aliado de un estilo de vida saludable.

Su composición es compleja. Con una graduación alcohólica que no supera el 14% vol/vol, entre sus nutrientes se encuentran el agua (mayoritariamente), el alcohol, los hidratos de carbono simples (azúcares) y pequeñas cantidades de vitamina B6, minerales (potasio, fósforo, magnesio, sodio y calcio), ácidos orgánicos y sustancias antioxidantes como ácidos fenólicos, ácidos cinámicos, derivados de la tirosina, estilbenos, flavonoides y taninos condensados.
 

La mayoría de componentes del cava provienen de la uva y su proceso fermentativo, y entre ellos, cabe destacar los (no alcohólicos) polifenoles, muy beneficiosos para el organismo por sus cualidades antioxidantes (mayores, según estudios in vitro, que las de las vitaminas E y C). Proporcionan hidrógeno o electrones y atrapan radicales libres, deteniendo el proceso de oxidación.