FIVIN, Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición, desde su creación en 1992 orienta sus actividades a valorar los posibles efectos protectores del consumo moderado de vino en nuestro organismo y sobre la salud humana desde un punto de vista médico.
Por ello realiza un trabajo continuo de investigación y recopilación sobre vino y salud, bajo la supervisión de un comité científico formado por médicos, técnicos en salud y nutrición de reconocido prestigio acional e internacional.
Los Doctores:

DR. SALVADOR MONCADA (Reino Unido), DR. RAMÓN ESTRUCH (España), DRA. ROSA LAMUELA RAVENTÓS (España), DR. LLUIS SALLERAS (España), DR. MORTEN GRONBAECK (Dinamarca), DR. MIGUEL A. LASUNCION (España), DR. JOHN PEZZUTO (EE.UU), DR. SERGE RENAUD (Francia), DR. JOAN RODÉS (España), DR. JEAN CLAUDE RUF (Francia), DR. ANTONIO BAYÉS DE LUNA (España), DR. ANTONIO SALGADO (España), cuyos cargos pueden ver en la hoja adjunta. El Presidente de Honor de FIVIN es el Dr. Santiago Dexeus.

FIVIN realiza acciones y actividades y lleva a cabo investigaciones dando a conocer a nuestra sociedad los beneficios del consumo responsable, eso sí siempre avalados por los conocimientos científico-médicos actuales. También contribuye a enriquecer estos conocimientos con nuevas investigaciones que sin duda ayudarán a crear en la opinión pública una imagen más real sobre el vino.
A demás, y debido a que los estudios a realizar son muchos y diversos FIVIN promueve el intercambio de información y cooperación internacional sobre el tema vino y salud con instituciones como AWARE (EE.UU), Wine Institute (EE.UU), Lien de la Vigne (Francia), OIV (Francia), CBA (Reino Unido)... Y actualmente tiene convenios de
colaboración con la Universidad de Barcelona, Universidad Autónoma de
Barcelona, Hospital de St. Pau, Hospital Ramón y Cajal, etc.

La principal actividad de FIVIN es la promoción y dotación de becas para realizar estudios científicos. Actualmente se trabaja en los siguientes estudios:
1) El resveratrol en uvas, vinos y mostos, de la Dra. de la Torre de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, 2) El efecto antioxidante del vino del Dr. Lasunción del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, 3) El Vino, y la formación, progresión y complicaciones trombóticas de la aterosclerosis del Dr. Bayés de Luna del Hospital de Sant Pau de Barcelona, 4) Estudio de la lipoperoxidación en la insuficiencia renal crónica del Dr. Lasunción del Hospital Ramón y
Cajal de Madrid, 5) Implicación de compuestos fenólicos del vino en la producción de óxido nítrico por los vasos sanguíneos de la Dra.
Mitjavila del Departamento de Fisiología de la Facultad de Biología Universidad de Barcelona, 6) Vino y enfermedades cardiovasculares del Dr. Urbano del Hospital Clínico de Barcelona, que ha sido financiado por la D.G. XII de la CEE, de una duración de 3 años y que es un estudio multicéntrico en el que participan investigadores de Francia, Italia, Reino Unido y España.


FIVIN también está presente en congresos y simposiums nacionales e internacionales en los cuales se deba defender el vino, desde el punto de vista de nutrición y alimentación.


Dentro de esta lógica FIVIN, realizó en el pasado año 99 y realiza en este año 2000 diferentes acciones a nivel nacional y internacional encaminadas a la formación de los ciudadanos en general y con especial hincapié en los jóvenes, sobre la necesidad de llevar una buena dieta que incluya el ejercicio físico diario, evitando el sedentarismo, se eviten las grasas y azúcares, y que el consumo de vino sea moderado.


La relación entre el vino y la salud está, después de algunos años en el corazón de un gran debate científico que está siendo seguido con mucho interés y de muy cerca por FIVIN, Fundación para la investigación del Vino y Nutrición ya que este es uno de sus objetivos fundacionales.

Después de 1990 numerosos estudios han indicado que las personas que consumen cantidades moderadas de vino presentan una incidencia de enfermedades cardiovasculares inferiores. Generalmente los resultados sugieren que un consumo moderado de vino está asociado con una disminución de un 30 a un 40 %, en el riesgo de sufrir enfermedades coronarias.

Actualmente disponemos de numerosos datos cada vez más importantes para afirmar que el consumo moderado de vino tiene unos efectos benéficos principalmente sobre las enfermedades coronarias.


El consumo moderado de vino es un factor cultural presente en un gran número de sociedades, es todo un estilo de vida unido a una dieta alimentaria rica y equilibrada que conviene tener en cuenta. Un estilo de vida que podría ser el origen de las mayores longevidades constatadas en los países en los que el consumo de vino durante las comidas es importante y más particularmente en los países mediterráneos. En concreto y tras la Declaración de Barcelona sobre la Dieta Mediterránea firmada por la OMS y la FAO durante el 1er Congreso Internacional de Barcelona sobre la Dieta Mediterránea en 1993, se declaró que el vino forma parte de este tipo de alimentación como un alimento más. Uno o dos vasos de vino es la bebida habitual en la alimentación de los pueblos de la ribera norte de la cuenca del Mediterráneo. Así pues el vino no es sólo un elemento de la cultura de los pueblos del Mediterráneo sino también uno de los alimentos más emblemáticos de su alimentación.