EL VINO TINTO PROTEGE CONTRA LOS DAÑOS EN EL TRATAMIENTO DEL CÁNCER
Un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad Católica Sagrado Corazón en Campobasso (Italia) y publicados en la revista International Journal of Radiation Oncology Biology and Physics, demostró que el consumo de vino tinto ayuda a limitar los efectos tóxicos de la radioterapia en pacientes con cáncer.
EN ESPAÑA, EL CSIC CONSTATÓ LA CAPACIDAD DEL VINO PARA COMBATIR EL CÁNCER DE ESTÓMAGO
El grupo de Microbiología y Biocatálisis (MICROBIO) del Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación (CIAL) dirigidos por el Dr. Alfonso Carrascosa, ha constatado la capacidad de los compuestos polifenólicos presentes en el vino para combatir potencialmente el patógeno que causa el cáncer de estómago. Resultado de esta investigación, el CSIC ha registrado una patente de uso de compuestos fenólicos del vino, en colaboración con el Hospital Princesa de Madrid.
JÓVENES UNIVERSITARIOS DISFRUTAN DEL CONSUMO MODERADO DE VINO Y DE LOS BENEFICIOS EN LA SALUD
Alumnos del Colegio Mayor Universitario Antonio de Nebrija de la Universidad Complutense de Madrid participaron en una cata de vinos formativa organizada por FIVIN. Este evento estuvo enmarcado en una semana de actividades lúdico culturales que celebraba el Colegio Mayor.
La Fundación contó con la colaboración del Consejo Regulador DO Vinos de Madrid que realizó la aportación de diferentes vinos que se cataron bajo la conducción de Mario Barrera, director técnico del propio consejo regulador.
EL VINO Y LA SALUD, CONOCIMIENTOS CLAVE PARA LA FORMACIÓN DE LOS FUTUROS PROFESIONALES DEL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN
Un año más, la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición explicó a los alumnos del CETT-UB - la Escuela de Hostelería y Turismo de la Universidad de Barcelona, los importantes beneficios del consumo moderado de vino sobre la salud. Dos charlas formativas que han tenido lugar este mes de marzo.
Tanto FIVIN como el CETT-UB, apuestan por este tipo de formación necesaria y de gran utilidad para los futuros profesionales del sector de la restauración, como pueden ser, los cocineros y los sumilleres.
En esta ocasión, la Dra. Rosa M. Casas, colaboradora científica de FIVIN y miembro del Laboratorio de Medicina Interna del Hospital Clínico de Barcelona, expuso todos aquellos componentes que hacen que un consumo moderado de vino aporte beneficios sobre la salud, como por ejemplo la prevención de enfermedades cardiovasculares, la diabetes o enfermedades cognitivas, entre otros.
